Bolo de cenoura super fácil da bá Nair

Meu bolo preferido é o de chocolate. Mas, dos bolos que minha avó paterna ( é a forma carinhosa de chamar a batian, avó em japonês) Nair fazia, o de cenoura é o que ocupa um lugar especial. Bem fofo, com cobertura durinha de chocolate – detalhe importante, porque nenhuma cobertura molinha ganha da cobertura bem firme, craqueladinha e bem chocolatosa.


Hoje em dia ela já não cozinha mais, infelizmente, então faz alguns anos que não como mais o bolo de cenoura feito por ela. Sorte que minha mãe tinha copiado a receita no caderninho de casa. Já tinha feito alguns outros bolos de cenoura que vi na internet, mas ontem fiz, pela primeira vez, a receita da minha avó. Ela é bem simples de fazer, como as outras receitas que já tinha visto, e, pelo visto parece ser daquelas que não tem erro (não tenho uma mão tão boa assim pra bolo e deu certo logo de primeira), por isso o super fácil do título. Não ficou muito alto porque usei uma forma grande demais, mas ficou bem fofo.

Façam e me digam se não é bom? :)

Bolo de cenoura super fácil da bá Nair

  • 300 g de cenoura limpa e picada (se não tiver balança, são umas 3 cenouras médias ou 2 bem grandes – mas considere comprar uma balança, é bem prático!)
  • 4 ovos
  • 1 copo americano (100 ml) óleo
  • 2 xícaras chá açúcar

Bater tudo no liquidificador

  • 2 xícaras chá farinha de trigo
  • 1 colher sopa fermento

Peneirar em uma tigela a farinha e o fermento, misturar até incorporar ambos os ingredientes. Acrescentar todo o creme batido no liquidificador e misturar bem com fouet ou colher grande. Assar em forno pré-aquecido (cerca de 200˚C) por 25 a 28 minutos.

Cobertura de chocolate

  • 10 colheres sopa açúcar
  • 6 colheres sopa achocolatado
  • 4 colheres sopa leite
  • 2 colheres sopa margarina ou manteiga

Amassar tudo em uma panelinha e levar ao fogo até derreter.
Espalhar sobre o bolo ainda quente.

Essa é a receita de cobertura de chocolate que minha avó usa(va), mas eu acho que a que a minha mãe faz é mais fácil porque dá para fazer no micro-ondas hehe.
Na verdade as duas receitas não são muito diferentes, mas nunca tentei fazer a da minha avó no micro-ondas, então vou passar ambas para que vocês possam escolher.

Cobertura de chocolate de micro-ondas

  • 1 xícara chá açúcar
  • 1/2 xícara achocolatado (sempre uso Nescau)
  • 1 colher sopa manteiga
  • 3 colheres sopa leite

Colocar em uma caneca refratária ou em uma tigela refratária os ingredientes na ordem descrita.
Levar ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto e mexer bem. Se achar que está muito grosso, colocar mais uma colher de leite e misturar bem novamente.
Espalhar sobre o bolo ainda quente.

Qualquer dúvida é só comentar!

Beijos,
Cris